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Events & Workshops

Workshop
14.05.2022 / 14:00-18:00

Botanischer Garten der Universität Wien
Rennweg 14, 1030 Wien

Der Geschmack der Bäume Workshop

Nimm teil an einem einzigartigen Nachmittags-Workshop, bei dem du die wunderbare Geschmacksvielfalt der Bäume der Botanischen Garten der Universität Wien kennenlernst.

Zuerst erkunden wir gemeinsam den Garten und verkosten vor Ort geräucherten Schafskäse, weißen und im Eichenfass gereiften Whisky, verschiedene Typen von Ahornsirup, Birkenwasser und Sirup, Kiefernharzkaugummi, Lärchenzuckerl und vieles mehr.

Anschließend haben wir die wirklich einzigartige Möglichkeit frisch Baumzutaten direkt von den Bäumen des Gartens zu sammeln bevor wir sie dann im neuen Botanicum Gebäude gemeinsam verarbeiten. Zu den Gerichten gehört u.a. frisches Birkenblatt Tonic, Kiefernnadelpesto, Haselnussrinden Pancakes, Lindenblatt Dolmades und und und. Lerne dabei auch mehr über die Geschichte des "Baum Essens" und warum es in der Zukunft ein wichtiger Teil unseres Lebensmittelsystems sein wird.

Die Rezepte bekommen alle Teilnehmer anschließend mit nach Hause, genauso wie die im Kurs hergestellten Baumgerichte und auch die eine oder andere essbare Überraschung.

Kursinformationen
Dauer:
4 Stunden

Teilnehmeranzahl: 10
Sprache: Deutsch
Kursgebühr: 130€* (zahlbar bei Kursbeginn)

*beinhaltet alle Zutaten, Kochutensilien und einen 5€-Gutschein für mein Buch "Der Geschmack von Holz"

Booked 60%

Workshop
15.10.2021 / 14:00-18:00

Botanischer Garten der Universität Wien
Rennweg 14, 1030 Wien

Der Geschmack der Bäume Workshop

Nimm teil an einem einzigartigen Nachmittags-Workshop, bei dem du die wunderbare Geschmacksvielfalt der Bäume der Botanischen Garten der Universität Wien kennenlernst.

Zuerst erkunden wir gemeinsam den Garten und verkosten vor Ort geräucherten Schafskäse, weißen und im Eichenfass gereiften Whisky, verschiedene Typen von Ahornsirup, Birkenwasser und Sirup, Kiefernharzkaugummi, Lärchenzuckerl und vieles mehr.

Anschließend haben wir die wirklich einzigartige Möglichkeit frisch Baumzutaten direkt von den Bäumen des Gartens zu sammeln bevor wir sie dann im neuen Botanicum Gebäude gemeinsam verarbeiten. Zu den Gerichten gehört u.a. frisches Birkenblatt Tonic, Kiefernnadelpesto, Haselnussrinden Pancakes, Lindenblatt Dolmades und und und. Lerne dabei auch mehr über die Geschichte des "Baum Essens" und warum es in der Zukunft ein wichtiger Teil unseres Lebensmittelsystems sein wird.

Die Rezepte bekommen alle Teilnehmer anschließend mit nach Hause, genauso wie die im Kurs hergestellten Baumgerichte und auch die eine oder andere essbare Überraschung.

Kursinformationen
Dauer:
4 Stunden

Teilnehmeranzahl: 10
Sprache: Deutsch
Kursgebühr: 130€* (zahlbar bei Kursbeginn)

*beinhaltet alle Zutaten, Kochutensilien und einen 5€-Gutschein für mein Buch "Der Geschmack von Holz"

 

Booked 20%

Workshop
01.05.2022 / 10:00-17:00

Hofkäserei Robert Paget
Kirchenweg 6, 3492 Diendorf am Kamp,

Wald trifft Käse Workshop

Verbringe einen einzigartigen Tag auf der Hofkäserei Robert Paget und erkunde die wunderbare Geschmacksvielfalt von Bäumen und Käse. 
Lerne wie man Kiefernnadelpesto, Frischkäse mit Blütenzucker, Birkenblatttonic, Joghurt mit Douglasienparfüm, gefüllte Lindenblätter, Waldkräutersalat, Quiche mit geräucherten Ricotta, Schoko-Maiwipfel und Haselnussrinden Pancakes herstellt.
Erfahre mehr über die Geschichte und Zukunft des „Baum Essens“ und besuche Österreichs erste energieautarke, mobile Käserei.

Für das leibliche Wohl ist durchgehend gesorgt. Jeder Teilnehmer bekommt eine Auswahl an köstlichen Lebensmittelprodukten aus Wald und Käserei zum Mitnehmen.

Kursinformationen
Dauer:
 7 Stunden

Teilnehmeranzahl: 10
Sprache: Deutsch
Kursgebühr: 140€ (zahlbar bei Kursbeginn)

Für die Anmeldung senden Sie bitte eine E-Mail an:

Booked 100%