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Workshop
15.10.2022 / 2-6PM

Botanischer Garten der Universität Wien
Rennweg 14, 1030 Wien

Der Geschmack der Bäume Workshop

Nimm teil an einem einzigartigen Nachmittags-Workshop, bei dem du die wunderbare Geschmacksvielfalt der Bäume der Botanischen Garten der Universität Wien kennenlernst.

Zuerst erkunden wir gemeinsam den Garten und verkosten vor Ort geräucherten Schafskäse, weißen und im Eichenfass gereiften Whisky, verschiedene Typen von Ahornsirup, Birkenwasser und Sirup, Kiefernharzkaugummi, Lärchenzuckerl und vieles mehr.

Anschließend haben wir die wirklich einzigartige Möglichkeit frisch Baumzutaten direkt von den Bäumen des Gartens zu sammeln bevor wir sie dann im neuen Botanicum Gebäude gemeinsam verarbeiten. Zu den Gerichten gehört u.a. frisches Birkenblatt Tonic, Kiefernnadelpesto, Haselnussrinden Pancakes, Lindenblatt Dolmades und und und. Lerne dabei auch mehr über die Geschichte des "Baum Essens" und warum es in der Zukunft ein wichtiger Teil unseres Lebensmittelsystems sein wird.

Die Rezepte bekommen alle Teilnehmer anschließend mit nach Hause, genauso wie die im Kurs hergestellten Baumgerichte und auch die eine oder andere essbare Überraschung.

Kursinformationen
Dauer:
4 Stunden

Teilnehmeranzahl: 10
Sprache: Deutsch
Kursgebühr: 130€* (zahlbar bei Kursbeginn)

*beinhaltet alle Zutaten, Kochutensilien und einen 5€-Gutschein für mein Buch "Der Geschmack von Holz"

 

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